Kategorie: SUSAs rezepte

brot backen im eiltempo

brot… letzte woche habe ich endlich mal wieder brot gebacken, das rezept habe ich schon ewig und früher habe ich das auch öfters gemacht aber dann ist es irgendwie in vergessenheit geraten…

… inzwischen ist schon das zweite aufgegessen und ich werde wahrscheinlich morgen das nächste in den ofen schieben…

… es geht wirklich ganz schnell, der teig muss noch nicht mal gehen oder ruhen… einfach rühren, in eine kastenform füllen und in den kalten (!) ofen schieben…

… hier ist das rezept:

– 1 würfel hefe

– 450 ml lauwarmes wasser (oder lauwarme buttermilch)

– 500 g dinkel- oder weizenvollkornmehl

– 50 g sonnenblumenkerne

– 50 g sesam

– 50 g leinsamen

– 2 tl salz

– 2 el obstessig

(… weil ich mich notorisch NICHT genau an rezepte oder anleitungen halten kann, rühre ich alle möglichen kerne in den teig… nüsse, kürbiskerne oder gesalzene cashewkerne sind auch sehr lecker! es müssen nur zusammen etwa 150 g sein… )

… so gehts:

… hefe und wasser (oder buttermilch) verrühren…

… dann alle anderen zutaten hinzufügen und gut verkneten (ich mache das komplett in der küchenmaschine)

… den teig in eine gefettete kastenform füllen und auf die mittlere schiene des (kalten!) ofens stellen…

… den ofen auf 200°c stellen und 45-55 minuten backen…

… brot aus der form lösen und für eine knusprige kruste noch ein paar minuten ohne kastenform in den ausgeschalteten ofen legen…

… fertig!

 

regenbogenkuchen…

… am samstag habe ich mal wieder ein großes back-chaos veranstaltet…

… na, was wird das wohl?

… klar, ein regenbogenkuchen… ist ja in verschiedenen blogs schon aufgetaucht- und jetzt war auch bei mir der anlass da!

… man kann den kuchen nach jedem „normalen“ teigrezept backen, als echten bisquitteig oder als einfachen rührkuchen… ich habe den teig von unserem lieblingsapfelkuchen gerührt und eingefärbt.

… 250 g butter oder margarine, 250 g zucker, 2 päckchen vanillezucker, eine prise salz, ein fläschchen zitronenbacköl schaumig rühren, nach und nach 6 eier unterrühren, 400 g mehl mit 4 gestr. teelöffeln backpulver unterrühren und etwas milch dazu geben bis der teig nicht mehr zu fest aber auch nicht zu flüssig ist…

… dann auf 5 schüsseln verteilen und in den farben des regenbogens einfärben (ich hatte meine farben von hier) einzeln in eine gefettete springform (23 cm) streichen und im vorgeheizten backofen bei 180°c je etwa 12 minuten backen (stäbchenprobe machen!)

… während die 5 böden nacheinander gebacken werden kann man schon mal die füllung rühren: 1000g frischkäse mit 100 g weicher butter und etwa 200 g puderzucker zu einer cremigen masse verrühren und dann nach und nach die abgekühlten böden mit jeweils einer schicht füllung stapeln…

… die cremeschichten sind immer etwa 1 cm dick…

… zum schluss noch den kompletten kuchen mit der creme bestreichen, bei mir wurde es leider nicht glatter…

… ich wollte eigentlich noch die risse (vom über-nacht-kühlen?) mit einem smarties-regenbogen verdecken- habe mich aber dann entschieden, es einfach so zu lassen…

… schneidet schmale stücke (ich habe 16 stücke draus gemacht), der kuchen ist seeeehr mächtig- aber echt lecker!